近年來，安徽省固鎮(zhèn)縣劉集鎮(zhèn)立足本地優(yōu)勢特色，大力推進紅薯、紫薯種植及薯粉絲加工等農產品規(guī)?；?、標準化生產，不僅提高了農產品的附加值，更帶動了本地村民就業(yè)，推動本地特色農產品走出去，不斷拓寬農民增收致富渠道。

位于劉集鎮(zhèn)董廟村的安徽金香絲薯業(yè)有限公司，院內的工作人員正忙著在晾曬新鮮現做的紅薯粉絲，一排排的粉條掛滿晾曬架，場面蔚為壯觀。據該公司負責人蔡之瑞介紹，劉集鎮(zhèn)董廟村一直傳承這種傳統手工藝制作粉絲的技藝，約有200多年的歷史。如今，這種一直被當地沿襲的“打芡、和面、上瓢、把粉、冷凍、晾曬包裝”古法工藝流程制作出的粉絲，色澤金黃、細膩香甜、絲絲順滑，勁道而又久煮不糊、不爛。2014年，董湖粉絲被評定為蚌埠市市級非物質文化遺產。

技術傳承下來之后，蔡之瑞于2022年榮獲蚌埠市市級非物質文化遺產傳承人，他不斷教授附近百姓制作粉絲的古法技藝，帶動百姓加工粉絲。在他的帶動下，董湖村已輻射帶動村民種植紅薯面積達2萬畝，全年可產手工紅薯粉絲6000噸，直接帶動董廟村十余戶脫貧戶實現年增收8000元以上，間接輻射帶動近千戶百姓通過加工粉絲走上致富道路。

像蔡之瑞這樣的鄉(xiāng)土人才來源于鄉(xiāng)村，成長于鄉(xiāng)土，是群眾身邊的“能人”，今年以來，劉集鎮(zhèn)積極摸排本土人才資源，成立劉集鎮(zhèn)企業(yè)家協會及商會，把一批更具示范帶動效應的民營企業(yè)家納入本地人才序列，有了人才和技術支撐，目前劉集鎮(zhèn)董廟粉絲、夾河羊肚菌、田圩羊角蜜等“一村一品”產業(yè)漸漸步入健康良性發(fā)展道路，接下來該鎮(zhèn)將繼續(xù)發(fā)掘培養(yǎng)蘊藏在鄉(xiāng)村中的致富帶頭人和能工巧匠，發(fā)揮他們的“一技之長”，激勵他們在鄉(xiāng)村振興的舞臺上建功立業(yè)。（殷浩楠）

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