從一名普通的農(nóng)村婦女，到威海市勞動(dòng)模范，她把家鄉(xiāng)的土吃食——花餑餑，變成一塊閃亮的金字招牌推向全國，威海臨港區(qū)西管山村村支書于日芬用近10年的時(shí)間，致力于傳揚(yáng)民俗文化，助力鄉(xiāng)村振興，不僅完成了個(gè)人的華麗蛻變，更帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們一起脫貧致富，過上了好日子。
發(fā)現(xiàn)商機(jī) 學(xué)習(xí)改進(jìn)花餑餑
2011年，于日芬面臨著重新?lián)駱I(yè)的問題。一次偶然的機(jī)會，她看到了朋友孩子結(jié)婚時(shí)用到的花餑餑，一個(gè)大膽的想法在她心里誕生：“好看又可口的花餑餑肯定有市場?！庇谑?，于日芬開始嘗試制作并銷售花餑餑。
最初，于日芬是用最傳統(tǒng)的蒸發(fā)面饅頭的方法來蒸餑餑，但這種方法太耗費(fèi)時(shí)間，蒸出來的饅頭味道也不夠好。于日芬絞盡腦汁，大膽創(chuàng)新，苦心研究出了自己獨(dú)特的工藝，蒸制一鍋餑餑的時(shí)間由原來的4個(gè)小時(shí)減少到1個(gè)小時(shí)，口味也有了很大的提升。
隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對食品的要求越來越高。于日芬沒有固步自封，在制作花餑餑的過程中，不斷改進(jìn)用料與技藝。從最初的可食用色素染色改成了用各種蔬菜水果榨汁來染色，增加了粗糧保健系列。工藝上，不滿足于原來膠東的特色，她從網(wǎng)上看、到全國各地學(xué)，把他人的做法與自己的做法融合，并學(xué)習(xí)了各種面塑技藝，對膠東花餑餑進(jìn)行改進(jìn)，大大增加了花餑餑的觀賞性。
慢慢地，于日芬的名號越來越響，她的花餑餑被越來越多的人知道，不少人上門求購花餑餑，甚至要拜師加盟。“齊魯名吃”、“威海工匠”、“威海市勞動(dòng)模范”、“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人”等頭銜也隨之而來。
心懷使命 助力鄉(xiāng)村振興
在個(gè)人發(fā)展的同時(shí)，于日芬也不忘回饋社會。2014年，于日芬就任威海市臨港區(qū)西管山村村支書，當(dāng)她看到，村里的婦女農(nóng)閑時(shí)節(jié)都沒事干，于日芬就無償傳授她們花餑餑技藝，既解決了勞動(dòng)力閑置問題，又為村里指出了一條脫貧致富路。
隨著花餑餑的名頭越來越響，2018年，于日芬的“汪疃花餑餑”獲得了由國家商標(biāo)總局頒發(fā)的中華人民共和國國家地理標(biāo)志，花餑餑這一傳統(tǒng)技藝，在于日芬的巧手打造下成為帶領(lǐng)村民們走上致富路的“金餑餑”，她本人也被威海市委、市政府以及威海總工會授予“威海工匠”、“威海市勞動(dòng)模范”等榮譽(yù)稱號。
2019年，威海臨港經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)總工會投資近30萬元，成立了花餑餑培訓(xùn)學(xué)校，并將其打造成職工培訓(xùn)就業(yè)基地。每年慕名而來向于日芬學(xué)習(xí)花餑餑技藝的學(xué)員很多，每一個(gè)徒弟，于日芬都“手把手地教，一對一地學(xué)”，把自己從事花餑餑的選材、創(chuàng)意、銷售等方面的經(jīng)驗(yàn)毫無保留地傳達(dá)給每個(gè)學(xué)員。于日芬的學(xué)生們大多是農(nóng)村婦女，如今，她的徒弟在威海市有30多個(gè)，全國其他地區(qū)有95個(gè)，頗具規(guī)模的花餑餑連鎖加工店、工坊等已有86家。
傳承民俗文化，助力鄉(xiāng)村振興。于日芬是這么說的，也是這樣做的，她說，未來她將幫助更多人走進(jìn)膠東花餑餑這個(gè)行列，讓花餑餑這個(gè)“土吃食”在助力脫貧攻堅(jiān)，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的道上上綻放別樣光彩。（齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 陳乃彰 通訊員 夏麗萍）
